La meilleure recette de sauce au persil anglais pour faire un délicieux repas

Recette de sauce au persil | hermagique

Ma recette classique de sauce au persil faite à la main est simple à préparer et se marie bien avec du jambon, du poisson ou des légumes. Découvrez comment préparer cette sauce traditionnelle anglaise ! Cette sauce est un plat anglais classique couramment servi avec les dîners scolaires des enfants à l'époque. La recette de la sauce au persil est simple à créer à la maison et ne prend qu'environ 10 minutes à préparer. Je le préfère également à l'emballage de vente au détail car vous avez un contrôle total sur ce qu'il contient, sans conservateurs ni additifs inconnus. Ce condiment facile à réaliser soi-même ne nécessite aucune compétence particulière. La sauce au persil, un aliment de base britannique, est excellente mais n'est plus en vogue dans notre quête de nouveaux plats du monde entier. C'est dommage. Non seulement la sauce au persil a un goût délicieux, mais elle est également rapide et facile à préparer et rehausse même les aliments les plus élémentaires. La modeste recette de sauce au persil a mauvaise réputation, et je pense que les mélanges de sachets secs sont à blâmer. Ils sont pratiques mais ne valent pas le travail, et la liste des ingrédients laisse souvent perplexe. Pourquoi les utiliseriez-vous pour faire un simple recette sauce au persil maison?

Qu'est-ce que la sauce au persil?

La sauce au persil est juste une sauce blanche ou béchamel avec une quantité généreuse de persil frais haché mélangé. Elle est excellente avec du poisson blanc, des croquettes de poisson, du gammon (jambon) ou même des légumes cuits à la vapeur. Vous pouvez également rechercher un Recette de sauce au persil sur Gousto.

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Ingrédients de la sauce au persil

Ingrédients sauce au persil | hermagique

• Peu importe que le beurre soit salé ou non.
• Farine - farine blanche standard ou sans gluten, nature ou auto-levante (mais pas de farine à pain forte).
• Frais Utilisez ce que vous avez de persil, de feuilles plates ou frisées.
• Facultatif
• Moutarde anglaise – ajoute un peu de piquant à la recette de sauce au persil lorsqu'elle est servie avec du jambon.
• Citron - donne une saveur supplémentaire lorsqu'il est combiné avec du persil et est très savoureux lorsqu'il est rempli de poisson.
• Crème – L'ajout d'une touche de crème vers la fin crée une sauce plus somptueuse pour les dîners.

Comment faire de la sauce au persil

Comment faire de la sauce au persil | hermagique

Avant de commencer, veuillez lire mes instructions systématiques afin de pouvoir le faire précisément à chaque fois.

La première étape

Pour commencer, coupez le persil. Retirer la majorité des tiges et hacher grossièrement. Vous pouvez le faire sur une planche avec un couteau bien aiguisé ou mettre les feuilles dans une tasse et les couper avec des ciseaux.

Le conseil sans tracas d'Helen

Congeler le persil tiges et remettre dans la casserole pour faire du bouillon ou de la soupe. Ils ont de nombreuses saveurs.

Deuxième étape

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Si vous utilisez de la moutarde en poudre, mélangez-la avec la farine.

Troisième étape

Il est essentiel de bien cuire le roux. Sinon, le recette sauce au persil aurait un goût de farine. Vous pouvez préparer la sauce à l'aide d'une cuillère ou d'un fouet ; J'aime les cuillères à spatule en silicone car elles sont fantastiques pour racler le fond et les bords de la casserole !

Étape 4

Ajouter le lait doucement au début, une goutte à la fois, en remuant bien à chaque fois avant d'en rajouter. Cela aidera à éviter les grumeaux. Si la sauce a des bosses, passez-la dans un tamis à mailles fines en la pressant avec le dos d'une cuillère. Si vous devez le faire, filtrez la sauce avant d'ajouter le persil !

Cinquième étape

Laisser mijoter quelques minutes. Continuez à remuer constamment. Vous voulez une sauce suffisamment fine pour être versée mais pas trop épaisse. Ajouter du lait supplémentaire si nécessaire. Une fois terminé, une sauce brillante doit napper le dos d'une cuillère.

Sixième étape

Poivrer et saler au goût et incorporer le persil finement coupé. Vous pouvez également ajouter de la moutarde, du citron et de la crème à ce stade.

Septième étape

La sauce restera chauffé dans la poêle pendant 15-20 minutes. Si vous avez besoin de le laisser plus longtemps, ajoutez un cercle de papier sulfurisé beurré ou de papier sulfurisé pour éviter que la peau ne se développe.

Suggestion de présentation

Suggestion de service | hermagique

La sauce restera chauffée dans la poêle pendant 15 à 20 minutes. Si vous avez besoin de le laisser plus longtemps, ajoutez un cercle de papier sulfurisé beurré ou papier sulfurisé pour empêcher la peau de se développer.

Variantes

• Cette sauce se marie bien avec d'autres herbes vertes luxuriantes. Essayez l'estragon, le cerfeuil, la coriandre (coriandre) ou un mélange de ces herbes. Vous pouvez également utiliser des fanes de carottes.
• Si vous servez avec du jambon ou du jambon bouillant, remplacez jusqu'à la moitié du lait par du bouillon de jambon. (Essayez d'abord une petite quantité car le bouillon de jambon peut être assez salé.)
• Si vous faites pocher du poisson dans du lait, conservez le lait pour la sauce afin d'assurer une saveur constante.
• Garnir un gratin de légumes ou de poisson de fromage fort finement râpé, comme du cheddar, du grana padano ou du parmesan.

Stockage

Réfrigérer les restes sauce au persil dans un pot hermétique pendant quelques jours. Au moment de servir, réchauffer doucement en ajoutant plus de lait si nécessaire. Je ne préconise pas le gel car cela affectera la texture. Il est toujours préférable de recommencer. Ce sera nettement plus animé. Si vous avez une abondance de persil, vous pouvez le congeler dans des sacs ou des cartons. Une fois congelé, hachez-le rapidement et remettez-le au congélateur. Ajouter à la sauce à l'étape six, comme décrit ci-dessus.

Sauce traditionnelle anglaise au persil

Sauce traditionnelle anglaise au persil | hermagique

UN recette sauce persillade traditionnelle est simple et se marie bien avec du jambon, du poisson ou des légumes. Apprenez à cuisiner ce plat traditionnel anglais !

Ingrédients

• Un bouquet de persil frais (environ 15g)
• 25 g de beurre
• 25 g de farine
• 250 ml de lait
• Assaisonné de sel et de poivre

Facultatif

• Une cuillère à café de moutarde
• Une cuillère à soupe de crème fraîche
• Deux cuillères à café de jus de citron

Instructions

• Retirez la majorité des tiges du persil et coupez-le finement.
• Un bouquet de persil frais
• Dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, faire fondre le beurre. Lorsque le beurre est fondu, incorporer la farine.
• 25 g de beurre, 25 g de farine
• Incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle forme un pâte épaisse ou roux. Cuire ensuite quelques minutes en remuant constamment. Bien cuire le roux. Sinon, la sauce peut avoir un goût farineux.
• Commencez à ajouter progressivement le lait, un peu à la fois, en remuant bien après chaque ajout pour former une pâte lisse. Vous pouvez ajouter plus de lait lorsque le mélange épaissit en une sauce.
• 250 ml de lait
• Laisser mijoter quelques minutes pour permettre à la sauce d'épaissir. Continuez à remuer constamment. Pour assurer une consistance uniforme et éviter de brûler, grattez les bords et le fond de la casserole où la sauce épaissira plus rapidement.
• Poivrer et saler au goût et incorporer le persil finement haché. Si vous utilisez de la moutarde, du citron ou de la crème, ajoutez-les maintenant.
• Une pincée de persil frais, sel et poivre
• La sauce restera chauffée dans la poêle pendant 15 à 20 minutes. Si vous devez le laisser plus longtemps, ajoutez un cercle de papier sulfurisé beurré ou de papier sulfurisé pour éviter que la peau ne se développe.

Conclusion

Donc, c'est en fait très facile de faire une sauce au persil qui met l'eau à la bouche en utilisant les recettes Gousto. Alors, commandez la boîte de recettes dès maintenant et faites-nous également savoir dans la section des commentaires si vous avez besoin d'autres recettes en particulier ou si vous avez une meilleure recette pour faire une maison sauce au persil. hermagique est heureux de partager une pléthore d'informations avec ses lecteurs.

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