5 salse salutari a base di yogurt che DEVI provare

Patatine e salse sono un abbinamento fatto in paradiso se mai ce ne fosse uno. Senza il tuffo, un chip non è che un facsimile secco e solitario di se stesso; e senza il chip, cosa definisce l'esistenza di un calo? Certo, molte salse nascono per sprecarne il sapore su un bastoncino di carota. Ma non soffermiamoci su quelle tragedie. Celebriamo invece le benedizioni che scaturiscono dalla gioiosa unione del giusto chip con il giusto tuffo.

Ora, questa può sembrare un'assurdità piuttosto stravagante da dire su uno spuntino, ma per chiunque si sia mai lamentato di aver mangiato una patatina nuda, non lo è. Che si tratti di una buona, vecchia patatina che stai mangiando o di una polenta new age, sono tutte rese migliori dalla presenza di una salsa. E la cosa sorprendente è che una salsa adatta per una varietà di patatine può essere preparata con un ingrediente SANO e facile da trovare: lo yogurt (spunto di applausi).

Mentre lo yogurt greco è un'ottima base per la maggior parte delle salse, la cagliata appesa può essere utilizzata per addensare e cremare le salse in modo ancora più drammatico. Alcune ore di sospensione della cagliata/yogurt in un setaccio fine rimuoveranno l'acqua in eccesso (nel frigorifero, per favore).

Mentre aspetti che si sforzi, andiamo a incontrare i tuffi.

Il tuffo di Popeye:

Facile da preparare, questo tuffo ha un punteggio elevato sulla scala nutrizionale. Cuocere a vapore degli spinaci tritati finemente e mescolarli bene con le cipolle caramellate, la scorza di limone e la suddetta cagliata. Metti le mani su delle patatine e cospargile abbondantemente con sale marino e pepe bianco appena macinato.

Guac finto:

Schiacciare la polpa di un avocado maturo con un cucchiaio di succo di lime, la scorza di un lime e un po' di olio d'oliva. Quindi mescolare una tazza di yogurt greco liscio nel composto, condire con sale marino e guarnire con erba cipollina e coriandolo tritati finemente. Questo è un vincitore con nachos e tortilla chips.

Il pozzo fumoso:

Arrostire a secco dieci spicchi d'aglio e tre peperoncini rossi essiccati in una padella calda per ottenere l'omonimo sapore affumicato. Una volta che gli spicchi sono morbidi e tutto è carbonizzato, togliere dal fuoco. Lasciate raffreddare il tutto prima di pestare l'aglio sbucciato ei peperoncini privati dei semi insieme con un mortaio e un pestello. Sbatti questa pasta in una vasca di yogurt greco con scalogno tritato e sale. Assapora con pita chips, cracker, nachos, crudites (*eyeroll*) o solo con le dita.

Montagna delle erbe:

Super erbacea e intensamente saporita, questa ricetta è ottima come salsa allo yogurt greco e funge anche da crema spalmabile se preparata con cagliata appesa. Tira fuori la tua mezzaluna e riduci una montagna di menta, aneto, prezzemolo, coriandolo e scalogno al pacciame. Be 'quasi. (Puoi usare anche un normale coltello per tritare.) Mescola le erbe con lo yogurt, grattugia la scorza di limone e mezzo spicchio d'aglio e servi con patatine fritte, tortilla chips, lavash o grissini. Parola ai coraggiosi: agita un cucchiaio di miele per una dolcezza stuzzicante insieme al sale.

Passione rosa:

Anche se sembra un cocktail in un bar economico, questo tuffo racchiude una gran quantità di sapore. Il segreto è la barbabietola arrostita. È intenso, il sapore inimitabile è completato da una spruzzata di aceto balsamico, mezzo cucchiaino di cumino e un cucchiaio di aneto tritato. Macinateli tutti insieme con uno spicchio d'aglio, l'olio EVO e un po' di sale marino. Mescolare la pasta nello yogurt greco, mescolando delicatamente per creare un effetto marmorizzato in rosa. Divertiti con pita chips, grissini e tortilla chips.

Con così tanti avatar di una salsa allo yogurt a portata di mano, tutto ciò di cui hai bisogno per intrattenere come un professionista è un pacchetto di patatine, una vaschetta di yogurt e la moderazione per evitare di mangiarlo tutto da solo.