5 Op yoghurt gebaseerde gezonde dips die je MOET proberen

Chips en dipsauzen zijn een match made in heaven als die er ooit was. Zonder de dip is een chip slechts een droog, eenzaam facsimile van zichzelf; en zonder de chip, wat bepaalt het bestaan van een dip? Natuurlijk, menig dipsaus wordt geboren om zijn smaak te verspillen aan een wortelstok. Maar laten we niet stilstaan bij die tragedies. Laten we in plaats daarvan de zegeningen vieren die voortkomen uit de vreugdevolle vereniging van de juiste chip met de juiste dip.

Dit lijkt misschien nogal extravagante onzin om over een snack te spuien, maar voor iedereen die ooit heeft geklaagd over het eten van een kale friet, is het dat niet. Of het nu een goede, oude aardappelchip is die je eet of een nieuwe polenta-chip, ze worden allemaal beter gemaakt door de aanwezigheid van een dip. En het verbazingwekkende is dat een geschikte dipsaus voor een verscheidenheid aan chips kan worden gemaakt van één gemakkelijk te vinden en GEZOND ingrediënt - yoghurt (cue applaus).

Hoewel Griekse yoghurt een uitstekende basis is voor de meeste dipsauzen, kan hangende kwark worden gebruikt om de dipsauzen nog dramatischer te verdikken en romiger te maken. Door de wrongel/yoghurt een paar uur in een fijne zeef te laten hangen, wordt het overtollige water verwijderd (in de koelkast graag).

Terwijl je wacht tot dat gaat spannen, gaan we de dips tegemoet.

De Popeye-dip:

Makkelijk te maken, deze dip scoort hoog op de voedingsschaal. Stoom wat fijngehakte spinazie en meng het goed met gekarameliseerde uien, citroenschil en de eerder genoemde hangende kwark. Pak wat aardappelchips en bestrooi ze royaal met zeezout en versgemalen witte peper.

Nep-guac:

Plet het vruchtvlees van een rijpe avocado met een lepel limoensap, zeste van een limoen en wat olijfolie. Roer dan een kopje gladde Griekse yoghurt door de mix, breng op smaak met zeezout en garneer met fijngehakte bieslook en koriander. Deze is een topper met nacho's en tortillachips.

De rokerige put:

Rooster tien teentjes knoflook en drie gedroogde rode pepers droog in een hete pan om de gelijknamige rooksmaak erin te krijgen. Zodra de teentjes zacht zijn en alles verkoold is, haal je van het vuur. Laat het geheel afkoelen voordat je de gepelde knoflook en de ontpitte chilipepers met een vijzel fijnstampt. Klop deze pasta in een bakje Griekse yoghurt met wat gehakte lente-uitjes en zout. Geniet van pitabroodjes, crackers, nacho's, rauwkost (*eyeroll*) of gewoon met je vingers.

Kruidenberg:

Super kruidig en intens smaakvol, dit recept is geweldig als dip met Griekse yoghurt en verdubbelt als spread wanneer het wordt gemaakt met hangende wrongel. Haal je mezzaluna tevoorschijn en reduceer een berg munt, dille, peterselie, koriander en lente-uitjes tot mulch. Nou bijna. (Je kunt ook een gewoon mes gebruiken om te hakken.) Meng de kruiden met de yoghurt, rasp er wat citroenschil en een half teentje knoflook door en serveer met aardappelchips, tortillachips, lavash of soepstengels. Woord aan de dapperen: wervel in een lepel honing voor wat verleidelijke zoetheid samen met het zout.

roze passie:

Hoewel het klinkt als een cocktail in een goedkope bar, zit deze dip boordevol smaak. Het geheim is geroosterde rode biet. Het is intens, de onnavolgbare smaak wordt aangevuld met een scheutje balsamicoazijn, een halve theelepel komijn en een eetlepel gehakte dille. Maal ze allemaal samen met een teentje knoflook, EVOO en wat zeezout. Roer de pasta door Griekse yoghurt en meng voorzichtig om een gemarmerd effect in roze te creëren. Lekker met pitabroodjes, soepstengels en tortillachips.

Met zoveel avatars van een yoghurtdip binnen handbereik, is alles wat je nodig hebt om als een pro te entertainen een pakje chips, een bakje yoghurt en de terughoudendheid om te voorkomen dat je alles zelf opeet.