Het beste recept voor Engelse peterseliesaus om een heerlijke maaltijd te maken

Peterseliesaus Recept | Hermagisch

Mijn klassieke handgemaakte peterseliesausrecept is eenvoudig te bereiden en past goed bij ham, vis of groenten. Ontdek hoe je deze traditionele Engelse saus maakt! Deze saus is een klassiek Engels gerecht dat vroeger vaak werd geserveerd bij schoolmaaltijden voor kinderen. Het recept voor peterseliesaus is eenvoudig thuis te maken en duurt slechts ongeveer 10 minuten om te bereiden. Ik geef er ook de voorkeur aan boven het retailpakket, omdat je volledige controle hebt over wat erin gaat, zonder bewaarmiddelen of onbekende toevoegingen. Deze gemakkelijke doe-het-kruiderij vereist geen speciale vaardigheden. Peterseliesaus, een Brits hoofdbestanddeel, is uitstekend, maar is uit de gratie geraakt in onze zoektocht naar nieuwe gerechten van over de hele wereld. Het is jammer. Peterseliesaus smaakt niet alleen heerlijk, maar is ook snel en gemakkelijk te maken en verheft zelfs de meest elementaire voedingsmiddelen. Het bescheiden recept voor peterseliesaus heeft een slechte reputatie gekregen, en ik geloof dat droge pakketmixen de schuld zijn. Ze zijn handig maar het werk niet waard, en de ingrediëntenlijst is vaak verwarrend. Waarom zou je ze gebruiken bij het maken van een simpele recept zelfgemaakte peterseliesaus?

Wat is peterseliesaus?

Peterseliesaus is gewoon een witte of bechamelsaus met een royale hoeveelheid gehakte verse peterselie erin gemengd. Het is geweldig met witte vis, viskoekjes, achterham (ham) of zelfs gestoomde groenten. U kunt ook zoeken naar een Peterseliesaus Recept op Gousto.

Lees ook: Ontdek het beste recept voor pittige rijst

Ingrediënten Peterseliesaus

Peterseliesaus Ingrediënten | Hermagisch

• Het maakt niet uit of de boter gezouten of ongezouten is.
• Meel - standaard of glutenvrij wit meel, gewoon of zelfrijzend (maar geen sterk broodmeel).
• Vers Gebruik wat je hebt aan peterselie, plat of krulblad.
• Optioneel
• Engelse Mosterd – voegt een beetje pit toe aan het recept voor peterseliesaus wanneer het wordt geserveerd met ham.
• Citroen – geeft wat extra smaak in combinatie met de peterselie en is erg lekker gevuld met vis.
• Room - Door tegen het einde een scheutje room toe te voegen, ontstaat een meer weelderige saus voor diners.

Hoe Peterseliesaus te maken

Peterseliesaus maken | Hermagisch

Lees voordat u begint mijn systematische instructies, zodat u dit elke keer precies kunt doen.

Stap een

Snijd om te beginnen de peterselie. Verwijder het grootste deel van de stelen en hak ze grof. Je kunt dit op een plank doen met een scherp mes of de bladeren in een kopje doen en ze met een schaar in stukjes knippen.

Helen's No-Fuss-tip

Vries de peterselie in stengels en doe ze terug in de pan om bouillon of soep te maken. Ze hebben veel smaken.

Stap twee

Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog tot laag vuur. Als je mosterdpoeder gebruikt, combineer het dan met de bloem.

Stap drie

Het is van cruciaal belang om de roux goed te koken. Anders de recept peterseliesaus zou naar meel smaken. Je kunt de saus maken met een lepel of een garde; Ik hou van siliconen spatellepels omdat ze fantastisch zijn om de bodem en randen van de pan te schrapen!

Stap vier

Voeg de melk eerst voorzichtig toe, druppel voor druppel, en roer elke keer goed voordat je meer toevoegt. Het zal helpen bij het voorkomen van klontjes. Als er bobbels in de saus zitten, haal het dan door een fijnmazige zeef en druk het erdoor met de achterkant van een lepel. Als je dat moet doen, filter dan de saus voordat je de peterselie toevoegt!

Stap vijf

Laat een paar minuten sudderen. Blijf constant roeren. U wilt een saus die dun genoeg is om te gieten, maar niet te dik. Voeg indien nodig extra melk toe. Als je klaar bent, zou een glanzende saus de achterkant van een lepel moeten bedekken.

Stap zes

Breng op smaak met peper en zout en roer de fijngesneden peterselie. U kunt op dit punt ook mosterd, citroen en room toevoegen.

Stap zeven

De saus blijft 15-20 minuten in de pan verwarmd. Als je het langer moet laten staan, voeg dan een cirkel van beboterd perkamentpapier of vetvrij papier toe om te voorkomen dat er huidvorming optreedt.

Serveersuggestie

Serveersuggestie | Hermagisch

De saus blijft 15-20 minuten warm in de pan. Als je het langer moet laten staan, voeg dan een cirkel van beboterd perkament toe of Vetvrij papier om te voorkomen dat de huid zich ontwikkelt.

variaties

• Deze saus past goed bij andere weelderige groene kruiden. Probeer dragon, kervel, koriander (koriander) of een mix van deze kruiden. U kunt ook worteltoppen gebruiken.
• Vervang bij het serveren met kokende ham of achterham tot de helft van de melk door hambouillon. (Probeer eerst een kleine hoeveelheid, want hambouillon kan behoorlijk zout zijn.)
• Als je vis pocheert in melk, bewaar dan de melk voor de saus om een consistente smaak te garanderen.
• Bestrooi een groente- of visgratin met fijngeraspte sterke kaas, zoals cheddar, grana padano of parmezaanse kaas.

Opslag

Restjes in de koelkast bewaren peterselie saus in een afgesloten pot voor een paar dagen. Als u klaar bent voor gebruik, verwarmt u het zachtjes en voegt u indien nodig meer melk toe. Ik ben geen voorstander van invriezen, omdat het de textuur zal beïnvloeden. Het is altijd beter om opnieuw te beginnen. Het wordt een stuk levendiger. Als u een overvloed aan peterselie heeft, kunt u deze in zakken of dozen invriezen. Snijd het na het invriezen snel in stukjes en plaats het terug in de vriezer. Voeg toe aan de saus in fase zes, zoals hierboven beschreven.

Traditionele Engelse peterseliesaus

Traditionele Engelse peterseliesaus | Hermagisch

A traditioneel recept voor peterseliesaus is eenvoudig en past goed bij ham, vis of groenten. Leer hoe je dit traditionele Engelse gerecht kookt!

Ingrediënten

• Een bosje verse peterselie (ongeveer 15g)
• 25 gram boter
• 25 g meel
• 250 ml melk
• Op smaak gebracht met zout en peper

Optioneel

• Een theelepel mosterd
• Een eetlepel slagroom
• Twee theelepels citroensap

Instructies

• Verwijder het grootste deel van de steeltjes van de peterselie en snijd deze fijn.
• Een bosje verse peterselie
• Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog tot laag vuur. Als de boter gesmolten is, roer je de bloem erdoor.
• 25 g boter, 25 g bloem
• Roer de bloem erdoor tot er een a dikke pasta of roux. Kook vervolgens een paar minuten onder voortdurend roeren. Kook de roux goed gaar. Anders kan de saus een meelachtige smaak hebben.
• Begin geleidelijk de melk toe te voegen, beetje bij beetje, en roer grondig na elke toevoeging om een gladde pasta te vormen. Je kunt meer melk toevoegen als het mengsel dikker wordt tot een saus.
• 250 ml melk
• Laat een paar minuten sudderen om de saus te laten indikken. Blijf constant roeren. Schraap de randen en bodem van de pan schoon om een uniforme consistentie te garanderen en om aanbranden te voorkomen, daar zal de saus sneller indikken.
• Breng op smaak met peper en zout en roer de fijngesneden peterselie erdoor. Als je mosterd, citroen of room gebruikt, voeg deze dan nu toe.
• Een snufje verse peterselie, zout en peper
• De saus blijft 15-20 minuten warm in de pan. Als je het voor een langere periode moet laten staan, voeg dan een cirkel van beboterd perkamentpapier of vetvrij papier toe om te voorkomen dat er huidvorming optreedt.

Conclusie

Het is dus eigenlijk heel eenvoudig om een verrukkelijke peterseliesaus te maken met behulp van de Gousto-recepten. Bestel dus nu de receptenbox en laat het ons ook weten in het opmerkingenveld als je nog speciale recepten nodig hebt of als je een beter recept hebt om een huisgemaakt recept te maken. peterselie saus. Hermagisch deelt graag een overvloed aan informatie met haar lezers.

Veelgestelde vragen