5 ingredientes mágicos para sua cozinha: hora de cozinhar!

Com hordas de programas de culinária e cozinheiros famosos contando a você sobre o “potencial” inerente a cada refeição e ingrediente, você pode ser perdoado por ter expectativas de estrelas Michelin de massas simples durante a semana. No entanto, seja você um cozinheiro de Nível 1 ou Nível 15, haverá dias em que os pratos que você preparou não estarão à altura desses padrões exigentes.

O fato é que nem todo cozinheiro doméstico pode ser um MasterChef. Sim, é verdade. Diga comigo: “Não, você não pode.” Você também não precisa. É perfeitamente aceitável que você leve uma hora para preparar seus vegetais e que sua massa de torta às vezes fique encharcada. Você não PRECISA deixar Jamie Oliver orgulhoso com cada prato.

Dito isto, você merece uma comida que lhe traga alegria a cada garfada. Felizmente, isso pode ser feito com alguns ingredientes 'batotas' à mão que transformarão magicamente até mesmo os pratos de sabor mais blá para contestar o status de cozinha. Portanto, mantenha esses ingredientes de acabamento à mão para qualquer emergência culinária. Você não vai se arrepender, eu prometo!

raspas de limão

A magia nas cascas que alguns de nós jogamos fora sem saber por anos deve ser provada para ser acreditada. Meia colher de chá disso pode dar fragrância ao prato mais insípido e complexidade ao já saboroso. E você também não precisa de um zester de microplano ou qualquer outro equipamento sofisticado para fazê-lo. Basta lavar os limões e usar o ralador mais fino e afiado para ralar um pouco da casca amarela (evite a branca).

Usar: Quer se trate de alimentos salgados ou doces, as raspas de limão tornam cada prato mais delicioso. Rale sobre um curry para dar um frescor incrível ou uma sobremesa para torná-lo com sabor de limão.

Vinagre balsâmico

AKA vinagre com atitude. Tem gosto de uma mistura de suco de tamarindo e vinagre. Parece loucura? Isso é - insanamente bom. O vinagre balsâmico tem sabor intenso e acidez que muda a cada prato que toca, tornando-o instantaneamente mais saboroso.

Usar: Embora seja geralmente visto apenas em saladas e pizzas, o balsâmico faz uma bondade indescritível em molhos de massas, molhos à base de tomate e caril goês. Use com moderação (pense em gotas), pois é bastante forte e azedo.

cebola caramelizada

Eles são para os alimentos salgados o que o sal é para a sobremesa - a pitada que dá vida ao prato de uma maneira totalmente nova (experimente uma pitada de sal com leite com chocolate hoje, se você não acredita em nós). Você pode experimentar pacotes de cebolas fritas disponíveis nas lojas ou fazer você mesmo cebolas caramelizadas. Apenas tente primeiro com algumas cebolas fatiadas. Eles podem ser um pouco demorados para acertar, mas valem a pena. Seu doce sabor é incrivelmente mais sofisticado, e você os colocará em tudo em pouco tempo.

Usar: Cebolas caramelizadas podem trazer maravilhas para pizzas, massas, todos os tipos de pães (incluindo pão sírio) e até pratos tradicionais indianos.

pimenta moída na hora

Se você tiver pimenta em pó em casa que veio pré-moída de um pacote, jogue-a fora imediatamente. Sério, não adiciona absolutamente nenhum sabor. Se puder, moa a pimenta fresca sobre qualquer (e todo) prato. Se você não pode balançar isso, compre pimenta inteira e moa você mesmo em casa e guarde. Você não vai acreditar na diferença que isso faz.

Usar: Sua pungência e sabor (sim, pimenta tem sabor) favorecem muitos pratos. Vá além de seus ovos e massas e tente usar pimenta no lugar de pimentões vermelhos e pimentões verdes em diferentes receitas.

Manteiga

Você conhece o ditado 'A manteiga deixa tudo melhor'? É verdade. Apenas uma colher de manteiga é suficiente para adicionar um sabor rico e sutil a qualquer molho ou sobremesa. Principalmente nos bolos, a manteiga traz um sabor inimitável.

Usar: Com quase tudo. Adicione uma colher ao arroz simples para torná-lo especial ou a um prato de vegetais para torná-lo rico. Para manter as coisas com baixo teor de gordura, substitua a última colher de óleo por manteiga ao assar e observe as pessoas brigando pelas migalhas do seu bolo.