O tempo é um dos cinco ingredientes mágicos da sua cozinha.

Chefs e chefs famosos estão sempre falando sobre o “potencial” de cada refeição e ingredientes, por isso é compreensível ter grandes expectativas para um prato básico de massa durante a semana. Haverá dias em que os pratos que você produzir não atenderão a essas altas expectativas, independentemente do seu nível de habilidade como cozinheiro.

Um MasterChef não é possível para todos os que cozinham em casa. Sim, está correto. “Não, você não pode”, repita depois de mim: O mesmo vale para você. Levar uma hora para preparar seus vegetais e deixar sua massa de torta encharcada está totalmente bem. Você não precisa fazer todos os pratos tão bons quanto os de Jamie Oliver.

Depois de tudo o que foi dito, você merece comer uma comida que te deixa feliz cada vez que você dá uma mordida nela. Graças a alguns itens “trapateiros” disponíveis, até mesmo as refeições mais insípidas podem ser elevadas ao status de cozinha de concurso. É sempre uma boa ideia manter esses materiais à mão em caso de emergência na cozinha. Você não vai se arrepender, eu prometo!

5 ingredientes principais para a sua cozinha:

raspa de limão

É preciso uma mordida para acreditar no encanto da casca que alguns de nós jogamos fora por anos sem perceber. Meia colher de chá disso pode infundir até mesmo o alimento mais desinteressante com sabor e profundidade. Além disso, não são necessárias ferramentas especiais, como um zester de microplano. Basta lavar os limões e ralar parte da casca amarela com o ralador mais fino (evite o branco).

As raspas de limão realçam o sabor de qualquer refeição, seja ela salgada ou doce. Faça uma sobremesa com sabor de limão ralando raspas de limão sobre ela ou sobre um curry.

vinagre balsâmico branco

Também conhecido como vinagre com uma disposição azeda. Uma mistura de suco de tamarindo e vinagre é o que você obterá nesta bebida. Isso soa estranho para você? É inspirador. Adicionar uma pitada de vinagre balsâmico a uma refeição aumenta rapidamente seu sabor e acidez.

Uso: O vinagre balsâmico adiciona uma incrível profundidade de sabor a molhos de massas, molhos à base de tomate e caril de Goa, apesar de sua aparição regular em saladas e pizzas. Este é um sabor forte e azedo, então use-o com moderação.

cebola caramelizada

Se você já comeu leite achocolatado com uma pitada de sal, sabe do que estamos falando. Eles são como o equivalente de comida saborosa do equivalente de sal da sobremesa. Pacotes de cebola frita estão disponíveis em supermercados, ou você pode preparar suas próprias cebolas caramelizadas. Para começar, simplesmente refogue algumas cebolas em fatias finas. Eles podem levar algum tempo para ficarem perfeitos, mas o esforço vale a pena. Você estará empilhando-os em tudo antes que você perceba por causa de seu sabor doce e salgado.

Uso: As cebolas caramelizadas podem ser usadas em uma variedade de alimentos, incluindo pizza, espaguete, pães (incluindo pães achatados) e até mesmo na culinária indiana.

Pimenta moída da terra

Se você tiver pimenta em pó pré-moída em casa, jogue-a fora o mais rápido possível. Honestamente, não contribui com nenhum sabor. Pimenta moída na hora deve ser usada em todos os pratos, se possível. Se isso não for uma opção, você sempre pode comprar grãos de pimenta inteiros e moê-los em casa. Você ficará surpreso com a diferença.

Muitas refeições se beneficiam do tempero e do sabor que a pimenta acrescenta. Experimente usar pimenta no lugar de pimentões vermelhos e verdes em uma variedade de pratos, incluindo massas e ovos.

Manteiga

“A manteiga deixa tudo melhor”, já ouviu falar? Exatamente. A colher de chá de manteiga é tudo o que é necessário para dar a qualquer molho ou sobremesa um sabor rico de nozes. A manteiga confere um sabor distinto aos assados, principalmente aos bolos.

Quase tudo pode ser usado para isso. Adicione uma colher de sopa ao arroz básico ou a um prato vegetariano para enfeitar um ou dois pontos. Ao assar, troque a última colher de óleo por manteiga e observe as pessoas brigando pelas migalhas.

perguntas frequentes